06 Şubat 2017

Tavuklu Nohutlu Pirinç Pilavı

Tavuklu Nohutlu Pirinç Pilavı
 Tavuklu Nohutlu Pirinç Pilavı

~Tavuklu Nohutlu Pilav Malzemeleri~

- 1 adet tüm organik tavuk(Parçala ,haşla)
-3 su bardağı pilavlık  pirinç
-2 su bardağı haşlanmış nohut
-3 yemek kaşığı tereyağ(Sıvı yağ olabilir)
-4 su bardağı et suyu
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber
-2 yemek kaşığı tereyağ(Tavuğu kavurmak için)

~Tavuklu Nohutlu Pilav Yapılışı~

*Organik tavuğu rahat pişmesi için ,ayıklayıp parçalayalım,(siz bu işlemi kasaba yaptırabilirsiniz) organik tavuğu kanı gidene kadar yıkayalım ve tencereye alalım.Üzerini dört parmak geçene kadar soğuk su katıp ocağa alalım.Tavuk rahatça kemiğinden ayrılana kadar kaynatıp pişirelim.Üç su bardağı pirincin üzerine tuz ve yaklaşık 4 su bardağı sıcak su katıp 20 dakika ıslayalım.Pirincin nişastası gidene kadar yıkayıp süzelim.Tavuk eti piştikten sonra maşa yardımıyla tavukları suyundan alıp başka bir kaba alalım.Tavuğun suyunu pilavda kullanmak üzere kemik kırıntısı kalmaması için süzgeçten geçirelim.Tavuklu Nohutlu Pilavı yapmak için tencereye tereyağını katıp eritelim üzerine süzülmüş pirinci ve bir tatlı kaşığı tuz katıp yaklaşık 6-7 dakika kavuralım.Üzerine sıcak tavuk suyunu ekleyip haşlanmış nohutları katıp karıştıralım.Kaynamaya başlayınca altını kısıp on dakika kaynatalım.Ocaktan alıp üzerine fazla nemi alması için kağıt havlu katıp kapağını kapatalım yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakalım.Ayrı bir tencerede kalan iki kaşık tereyağ ile haşlanan tavukları yaklaşık on dakika kavuralım.Et ılındıktan sonra elimize eldiven takıp haşlanan tavuk etini kemiklerinden ayıralım.Demlenen  Tavuklu Nohutlu pilavı servis tabağına alıp üzerine didilmiş tavuk etini dizip ,karabiber serperek sıcak servis edelim.

Afiyet olsun....

31 Ocak 2017

Mantar Çorbası

Mantar Çorbası
Mantar Çorbası

~Mantar Çorbası Malzeme Listesi~
-250 gr kültür mantarı
-1 büyük kuru soğan(Küp doğra)
-2 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı tereyağ(Zeytinyağ olabilir)
-2 yemek kaşığı un
-1 su bardağı et suyu
-3 su bardağı su
-1 er çay kaşığı tuz,karabiber
-Bir tutam  doğranmış dereotu(İsteğe bağlı)

*Mantarları yıkayıp küçük küp şeklinde doğrayalım.Doğranan mantarları küçük tencereye alıp üzerine 1,5 su bardağı su katıp pişene kadar haşlayalım.Ayrı tencerede tereyağ ve soğanı iyice kavuralım.üzerine unu ekleyip un kokusu gidene kadar kavurmaya devam edelimÜzerine iki bardak soğuk süt,kalan 1,5 su bardağı su ve et suyunu ekleyip blendırdan pürüzsüz olana kadar çekip kaynatalım.Ayrı tencerede haşlanan mantarları suyu ile içine ekleyelim, bir taşım daha kaynatıp ocaktan alalım.İçine tuz,isteğe bağlı karabiber,dereotu ekleyip sıcak servis edelim.

Afiyet olsun..

17 Ocak 2017

Cevizli Tarçınlı Kahve Kurabiyesi

Cevizli Tarçınlı Kahve Kurabiyesi
Cevizli Tarçınlı Kahve Kurabiyesi






Merhaba sevgili ziyaretçilerim, çay, kahve saatlerinize çok yakışacak kıyır, kıyır, uzun süre kavanozda tazeliğini koruyacak nefis cevizli ,tarçınlı  fındık kahve  kurabiye tarifimi denemeniz için  sizlerle paylaşıyorum.

~Cevizli ,Tarçınlı Kahve Kurabiyesi Malzemeleri~

-250 gr oda ısısında tereyağ(Hamur işi margarin olabilir)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı çekilmiş ceviz(Fındık olabilir)
-1 oda ısında yumurta
-1 tatlı kaşığı toz tarçın
-1 kabartma tozu 
-1 paket vanilya
-Alabildiğine un
-2 şer yemek kaşığı tarçın,pudra şekeri(Üzerine elemek için)

~Kurabiye Yapılışı~
Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeler eklenip  karıştırılır.Üzerine elenmiş un az,az ilave edilip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan fındık boyutunda hamur koparıp yuvarlayalım.Yuvarladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizelim.180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kontrollü pembeleşene kadar pişirip fırından alalım.İlk sıcağı gidince üzerine tarçın,pudra şekeri karışımını  kurabiyelerin üzerine eleyip, kırmadan karıştıralım ve soğumaya bırakalım.Soğuyan kurabiyeleri hemen tüketecek ise servis tabağına ,uzun süre dayanması için ise cam kapaklı kavanoza dizip ağzını sıkıca kapatalım,istediğimiz zaman kullanmak üzere isteğe bağlı sıcak kahve, çay eşliğinde sevdiklerimizle paylaşalım.

Afiyet olsun...

30 Aralık 2016

Peynirli Çarkıfelek Çörek


Peynirli Çarkıfelek Çörek
Peynirli Çarkıfelek Çörek

~Peynirli Çarkıfelek Çörek Reçetesi~
-125 gram oda ısısında tereyağ(Margarin olabilir)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı kaşar rendesi(Yağlı başka peynir olabilir)
-1 çorba kaşığı tepeleme yoğurt
-1 tatlı kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 kabartma tozu
-1 yumurta akı hamura(Sarısı üzerine)
-Aldığı kadar un
- Yeterince susam-haşhaş(Üzerine)

~Çarkıfelek Çöreğin Yapılışı~
*Yumurta sarısı,susam,haşhaş hariç tüm malzeme ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.Hamurdan ceviz biyüklüğünde parçalar koparıp masa üzerinde uzun eşit kalınlıkta fitiller yapalım.İnce uzun hamuru kendi etrafında resimdeki gibi dolayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizelim.Tüm hamuru aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürelim.İsteğe bağlı susam.çörek otu serpip 180 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dk kontrollü pişirelim.Pişen Peynirli Çarkıfelek Çörekleri soğuttuktan sonra servis tabağına alıp zevkle tüketelim...
Afiyet olsun....

09 Aralık 2016

Buğdaylı Yayla Çorbası

Buğdaylı Yayla Çorbası
Buğdaylı Yayla Çorbası

Havalar oldukça soğudu değilmi arkadaşlar,hepimiz içimizi ısıtacak kolay ,lezzetli,besleyici değişik çorbalarla sofralarımızı kurmak istiyoruz.Buğdaylı yayla çorbası bu gibi zamanlarda her zaman benim kurtarıcımdır. Önce den 2-3 su bardağı buğdayı haşlayıp soğutur ve çorbada kullanmak üzere buzluk poşetlerine bölüp derin dondurucuda saklarım.Ön hazırlığını yaptığım çorbanın geriye sadece yoğurtlu meyaneyi ekleyip kaynatmak kalıyor,toplam on beş dakikada hazırlanan buğdaylı yayla çorbasını denemek isterseniz denenmiş tarifim burada...


~Buğdaylı Yayla Çorba Malzemeleri~

-1 su bardağı iyi haşlanmış buğday
-2 su bardağı yoğurt( Tercihen ekşi yoğurt )
-1 kahve fincanı un
-1 yumurta
-2 yemek kaşığı tepeleme tereyağ(Zeytinyağ olabilir)
-1 çay kaşığı pul kırmızıbiber
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-1 tatlı kaşığı tuz

~Buğdaylı Yayla Çorbasının Hazırlanışı~

*Buğdaylı yayla çorbasını hazırlamaya, bir su bardağı buğdayı nişastası çıkana kadar yıkamakla başlayalım.Üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su katıp, iyice pişip yumuşayana kadar kaynatalım.Geniş bir kaseye ekşi yoğurt,un,bir yumurta kırıp çırpma teliyle iyice çırpalım.Kasedeki yoğurt meyanesine yaklaşık üç su bardağı kaynar suyu az.az ekleyip kesilmemesi için karıştıralım.Ocakta pişen ve kaynamaya devam eden buğdayların üzerine  yoğurtlu meyaneyi az,az ekleyip karıştırarak kaynamasını sağlayalım.Yaklaşık 5-6 dakika kaynatıp ocaktan alalım.Üzerine Tavada erittiğimiz  tereyağ,pul biber,nane sosunu ekleyip sıcak servis edelim.Çorbayı hemen servis edilmeyecek ise  ara.ara üzerinin kabuk bağlamaması için karıştıralım.Bu soğuk kış gününde içinizin ısınması dileğimle :)
Afiyet olsun....

21 Kasım 2016

Biscotti

Biscotti
Biscotti

~Biscotti Kurabiye Malzeme Listesi~

-3 adet oda ısısında yumurta
-3 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
-3/4 su bardağı  şeker
-1 çay bardağı kuru üzüm
-1 çay bardağı kuru kaysı
-1 çay bardağı kuru incir
-1 su  bardağı ceviz(İri kıy)
-1  portakal kabuğu rendesi(Limon Kabuğu olabilir)
-1er paket vanilya,kabartma tozu
-Bir fiske tuz
-Alabildiğine un

Biscotti kurabiye yapımına ceviz hariç,kuru meyveleri yıkayıp kurutarak başlayalım.Kuru kaysı,kuru inciri aynı büyüklükte küp,küp doğrayalım.Cevizi bıçak yardımıyla iri doğrayalım.Yoğurma kabına yumurta,tereyağ,şeker kuru meyveler.bir fiske tuz,portakal kabuğu rendesi,kabartma tozu ve unu az,az eleyerek ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.Hamuru eşit iki bezeye bölelim.Hamuru silindir şeklinde fırın tepsisi boyunda rulo şekline getirelim.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp üzerini hafif bastıralım .Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayıp 160 derece ısıtılmış firında yaklaşık 30 dakika  çok kızarmadan pişirelim.Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gidince fazla soğutmadan keskin bıçak yardımı ile bir parmak kalınlığında doğrayalım.Doğradığımız biscotti kurabiyeleri firın ızgarasına yatay şeklinde aralıklı dizelim .Fırın derecesini 150  dereceye düşürüp biscotti kurabiyeleri fırında yaklaşık  10 dakika kurutup  fırından alalım,soğutup  servis tabağına alalım.Biscotti kurabiyeleri sıcak çay ve sevgi dolu sohpet ile sevdiklerimizle paylaşalım.Biscotti kurabiyeleri ağzımetal kabaklı kavanozlarda uzun süre saklayabilirsiniz.:)
Afiyet olsun....

01 Kasım 2016

Marmelatlı Kurabiye

Marmelatlı Kurabiye
Marmelatlı Kurabiye

~Marmelatlı Kurabiye Malzemeleri~

-250 gr oda ısında tereyağ(Margarin olabilir)
-5 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
-1 yumurta(Sarısı hamuruna,beyazı üzerine ayır)
-2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
-1  paket vanilya
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 su bardağı iri kırılmış fındık
-2 yemek kaşığı çilek marmeladı
-2 yemek kaşığı kaysı marmeladı
-Alabildiğine un

*Marmelatlı kurabiye Hamurunu hazırlamak için yoğurma kabına tereyağ ve pudra şekerini katıp karıştıralım.İçine yumurta sarısını,nişasta ve unu az,az ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğuralım.Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayalım,tam ortasına işaret parmağımızla bastıralım.Şekil verdiğimiz marmelatlı kurabiye hamurunun çukur kısmını önce yumurta beyazına sonra fındık kırığına batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizelim.Kurabiye hamurunun hepsini ayını şekilde hazırlayıp 160 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dk pişirip, tamamen kızarmadan fırından alıp çay kaşığı yardımıyla kurabiyelerin çukur kısmına marmelatları eşit şekilde paylaştıralım.Marmelatlı kurabiyeyi tekrar fırına alıp 10 dk pişirelim.Pişen kurabiyeyi fırından alıp soğutalım , nefis marmelatlı kurabiyeleri servis tabağına alıp  çay ve keyifli sohbet eşliğinde sevdiklerimizle paylaşalım.
Afiyet olsun.....